灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种原(yuán)马云看未来商铺的前景因，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用(yòng)的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢以及(jí)灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的(de)是什么(me)，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回(huí)事，猪肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改(gǎi)变(biàn)。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完(wán)的话尽可能还是(shì)在(zài)冷(lěng)藏(cáng)室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉马云看未来商铺的前景绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和(hé)全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每(měi)隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠(cháng)放入(rù)锅(guō)中，立(lì)即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉(ròu)肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白是坏了(le)吗(ma) 为什(shén)么(me)刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ马云看未来商铺的前景)温度过高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容(róng)易滋生大量的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长霉的(de)现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危害，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发白(bái)以(yǐ)外，还(hái)会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣表面盐积余(yú)的(de)现象，也就是说盐析出(chū)来了，这种情况(kuàng)下(xià)清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续吃。

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