干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温(wēn)水把(bǎ)腊(là)肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为(w《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节èi)止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于(yú)干(gàn)透(tòu)了(le)，并且内部的腊(là)质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是(shì)在(zài)制(zhì)作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦(shòu)肉《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几个(gè)小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处(chù)理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的(de)腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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