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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山(shān)药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美(mě合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线i)容(róng)养颜(yán)等作用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃(chī)的(de)山(shān)药(yào)。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)与铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克(kè)中含(hán)有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素(sù)C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明了(le)是(shì)最(zuì)好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍(gùn)山(shān)药

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