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不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的(de)。关(guān)于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识(shí)：

不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保鲜(xiān)动物(wù)肉(ròu)类(lèi)，但(dàn)短(duǎn)期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低(dī)至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进(jìn)补的好时(shí)机，鱼则是进补的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其中的脂(zhī)肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和(hé)一系列(liè)理化性质(zhì)的改变(biàn)，包(bāo)括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构和疏(shū)水性(xìng)的(de)变(biàn)化(h不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思uà)，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实(shí)会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻(dòng)的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为这一点损(sǔn)失(shī)如果(guǒ)也(yě)要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在(zài)暂(zàn)养过(guò)程中，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质的下降，一样(yàng)有一定的(de)营养损失(shī)。