酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸(suān)笋(sǔn)的(de)季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两次就能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过(guò)程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物(w梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗ù)只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(nén梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗g)接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤(xiān)维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在(zài)体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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