近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的(de)关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城市(shì)带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市(shì)成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人(rén)群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也发布(bù)规范经(jīng)营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位(wèi)列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符(fú)合(hé)条件的(de)来(lái)淄求职、就(jiù)业的(de)青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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